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翻堆能使堆肥腐熟一致、能为微生物的繁殖提供氧气、并将堆肥产生的热量散发出来中，有利于堆肥的腐熟。当堆温度上升到60°C以上，保持48小时后开始翻堆（当温度超过70°c时，须立即翻堆），翻堆要翻得彻底均勾，同时通过堆肥的腐熟程度确 定翻堆次数。
大多数微生物是好氧微生物，要保证堆肥中微生 物的生长。必须将堆肥的含氧量在5% -15%。堆肥的含氧主要由通风实现，传统堆肥通风是通 过翻堆和搅拌来保证；不同的生产厂家也可以通过选择不同的堆肥发酵方式来达到通风的目的。